Ingwer, gemahlen, Bio

Getrockneter Ingwer (Shunti) hat die Geschmacksrichtung (Rasa) scharf; die Wikung nach der Verdauung (Vipaka) ist süss. Die Ingwerwurzel - frisch (Ardrakam) oder getrocknet (Shunti) - ist eines der wichtigsten Gewürze im Ayurveda. Nach ayurvedischem Verständnis soll er in vielfältiger Weise den Stoffwechsel unterstützen.

Er wird als Einzelgewürz und auch als Bestandteil zahlreicher ayurvedischer Präparate verwendet. Ingwer reduziert Vata und Kapha, bei massvollem Konsum wird Pitta jedoch nicht erhöht. Ingwer passt hervorragend zu Gemüsegerichten, Chutneys, sowie zu Süssspeisen und Backwaren.

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